茶藝表演

我們可安排經驗豐富的茶藝小姐作茶藝表演，讓顧客能欣賞到傳統的功夫茶茶藝外，亦能讓顧客對中國茶有更深的認識及了解，茶藝小姐於表演期間，會帶動現場環境的氣氛，讓客人能更容易投入當中。

我們曾與不同的機構合作進行茶藝表演的經驗，很多機構對茶藝表演甚感興趣，於各機構所舉辦的活動內邀請我們作茶藝表演。

合作的機構分別有SmarTone、中國銀行、國際茶展等等。

<SmarTone>

<中國銀行>

<國際茶展>

十八道功夫茶茶藝解說

第一道  焚香靜氣，活煮甘泉

焚香靜氣就是通過點燃一枝香來營造一個祥和肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願大家的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到無比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉即煮沸壼中之水。

 

第二道  孔雀開屏，葉嘉酬賓

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，首先介紹武夷十八道功夫茶茶藝表演時所用的精美茶具。

<茶盤>也稱為茶海。

<2個泡茶用的泡壼>1個稱為母壼，另一個是儲備茶湯用的海壼，也稱為子壼。顧名思義，這一對是母子壼。

聞香用的<聞香杯>。

品茶用的<品茗杯>。

<茶道組>可細分為: 茶則，用來則取或輸送茶葉。

                             茶夾，用來夾取葉底或洗杯。

                             茶漏，用來增大壼口面積以防茶葉的外漏。

                             茶導，用來撥取茶葉。

                             茶通，用來疏通壼嘴。

葉嘉酬賓是請嘉賓鑒賞表演時所沖泡的武夷岩茶，鑒賞它的外形。聞一聞茶葉的乾茶香。

 

第三道  大彬沐淋，烏龍入宮

時大彬是明代製作紫砂壼的一代宗師，他所製作的紫砂壼讓後人嘆為觀止，視為至寶，所以後代茶人常把名貴的紫砂壼稱為大彬壼。大彬沐淋是指用開水淋洗壼身，其目的是洗壼並提高壼溫。

我們表演武夷十八道功夫茶茶藝時所用的是武夷岩茶(即烏龍茶)，將茶葉倒入茶壼中，稱為烏龍入宮。

 

第四道  高山流水，春風拂面

高山流水是將沖泡用的壼水拉高，利用高沖借助水的衝力使茶葉翻滾，達到洗茶的目的。春風拂面是用壼蓋輕輕刮去茶湯表面的白色泡沫，這樣使壼內的茶湯更加清澈、潔淨。

 

第五道  烏龍入海，重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究”一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。頭一泡出來的茶湯我們一般不喝，而是用來溫杯，將剩餘的茶湯注入壼海中稱為烏龍入海。

重洗仙顏是指第二次沖入熱水後，我們還要圍繞壼的外部澆淋熱水，這樣內外加溫有利於茶香的散發。

 

第六道  母子相哺

將母壼中的茶湯注入子壼，這好像母親在哺育嬰兒，稱之為母子相哺。茶道即人道，最講究溫馨，這道程式反映了人間最寶貴的親情 --- 母子之情。

茶人泡茶也有講究，首先講究環境要優美，氣氛要溫馨，主人要熱情，茶要好，泡茶的時間和水質要掌握到恰到好處，茶具要精美且配套。

 

第七道  祥龍行雨，鳳凰點頭

將子壼中的茶湯快速而均勻的注入聞香杯，稱為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。當壼中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法時，稱為鳳凰點頭，象徵著向各位家賓行禮致敬。

 

第八道  龍鳳呈祥，鯉魚翻身

把品茗杯放在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥，祝福天下有情人終成眷屬，祝所有的家庭幸福美滿。

把品茗杯和聞香杯翻轉過來稱為鯉魚翻身，中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去，祝各位家賓事業發達，前程輝煌。

第九道  捧杯敬茶，眾手傳盅

通過傳茶能使大家的心貼得更緊，感情更加親切，氣氛更融洽。

 

第十道  喜聞高香，鑒賞湯色

喜聞高香是指第一次聞香，主要是聞茶香的純度，看是否高香辛銳無異味及觀察杯中茶湯是否清亮艷麗的琥珀色。

第十一道  三龍護鼎，初品奇茗

在品茶前注意一下持杯手勢，用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，女士展開蘭花手，男士則將無名指及尾指收起，這樣持杯既穩當又雅觀。(三隻手指頭稱為三龍，茶杯如鼎)所以這種持杯手勢稱為”三龍護鼎”。

初品奇茗是指第一次品茶。茶湯入口不要馬上吞下，而是吸氣，使茶湯在口腔中充分翻滾滾動，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側的味蕾充分接觸，以便更精確的品嚐到茶當中奇妙的滋味。這一次主要是品這泡茶的火攻水準，看有沒有老火或生青。

第十二道  再斟流霞，二探蘭芷

再斟流霞是指斟第二道茶。將品茗杯放在聞香杯上，再將放好的杯子翻轉過來，這稱為芙蓉出水。茶道精神提倡茶人應出污泥而不染。二探蘭芷是第二次聞香。宋代范仲淹有詩雲”鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公認的王者之香，可細細的作對比，清幽淡雅、甜潤悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

 

第十三道    二品雲腴，喉底留甘

二品雲腴是指品嚐第二道茶，主要是品茶湯的滋味，看茶湯是否鮮爽，甘醇還是生澀平淡。

 

第十四道    三斟石乳，蕩氣回腸

石乳是元代武夷山貢茶的珍品，後來常用於武夷岩茶的代名詞。三斟石乳是斟第三道茶。再次將品茗杯放在聞香杯上，上兩次都是用雙手翻杯，這次會用單手大幅度翻杯，這稱為白鶴亮翅。祝大家直上青雲。

第三次聞香與上兩次不同，這次用口腔大口大口吸入香氣，然後從鼻腔呼出，這種聞香的方法稱為蕩氣回腸。這樣聞香還可鑒定茶香的持久性。

 

第十五道  含英咀華，領悟茶韻

這次品茶也與前兩次不同，這一次是將茶湯含在嘴裡慢慢的咀嚼，細細地回味，清代大才子袁枚在品飲武夷岩茶時說”品茶應含英咀華，並徐徐咀嚼而體貼之。”其中的英和華都是花的意思。只有這樣才能領悟到這泡茶所特有的香、清、甘、活無比美妙的茶韻。

       

第十六道  君子之交，水清味美

古人講”君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道茶之後再來品一杯白開水。品這杯白開水時也應像含英咀華一樣細細的咀嚼，直到含不住時才吞下。這時會感到滿口生津，回味無窮，有”此時無茶勝有茶”的感覺，這也反映了人生的一個哲理 --- 平平淡淡才是最真。

 

第十七道  茗茶探趣，游龍戲水

茗茶探趣重在參與，請大家自己動手泡茶，感受茶事活動中的無窮樂趣。

游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡後的茶葉放如杯中，接著沖如開水，茶葉在杯中漂浮遊動，好像是游龍戲水。

 

第十八道  捧杯謝茶

孫中山先生曾宣導以茶為國飲，魯迅先生曾說“有好茶喝，會喝好茶是清福”，

自古以來人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑，友誼的聯誼。

表演所需用具

表演相片